Binder mjöl i bröd korsord

En enzym som spjälkar kolhydrater heter amylas. Främst spjälkar amylas stärkelse samt glykogen och bildar därefter maltos. För att förvandla stärkelse som korn och majs till jäsbar maltos, lägger du i amylas vid tillverkningen.

På webbkryss hittar du det rätta svaret på binder mjöl i bröd korsord och det är alltså amylas.